食品是以增进人体健康为目的,针对有着特定健康需求的特定人群,具有明确功能的食品。其有别于普通食品的根本特性是,不以疾病为目的,通过调节人体机能,降低疾病发生的风险因素,增进人体健康,作为食品的一种类型,这种食品必须具有一定的功能,而能够具有功能的是产品中含有一定量的成分,成分必须能定量检测,这些检测方法必须具有一定的可靠性,且其检测的结果要有正确的表达。
食品检测领域:
1、饮用水/饮料果汁:乳制品、饮料、饮用水类;
2、食品检测:蜂产品,茶叶及制品,可可及烘焙咖啡产品,酒类;
3、日常食品检测:水产品制品,肉制品,水果及制品,蛋制品,粮食加工品,蔬菜及制品,食用油、油脂及制品,豆制品。
食品检测流程:一般而言,对于食品检测工作来源主要划分为以下3种:
1、客户委托送样和检测;
2、客户委托抽样检测;
3、检测机构内部质量控制检测。这3种模式食品检测工作流程具有相似性,其中以10个环节为主,具体为业务受理、样品接收、样品制备和检测报告编制等等。
随着社会经济的快速化发展,一些食品企业为了获得较多的经济效益,会利用以假乱真的方式减少生产成本。因此,食品检测为关键且具备一定的现实意义。通过对食品进行检测,可检测出食品添加剂含量和相关标准是否吻合,确保食品生产企业可以生产出放心食品,防止发生食品添加成分不明或存在**标添加剂的情况。因而,完善的食品检测体系,生产出合格放心产品,可以确保人们的饮食安全,加快社会发展。
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